Health Benefits Of Jackfruit in hindi
Health Benefits Of Jackfruit in hindi

About of jackfruit in hindi

लैटिन नाम: Artocarpus heterophyllus

भारत में, jackfruit( in hindi)  को कथल कहा जाता है।

अन्य नाम: जैक ट्री, जक फल। जैक, जक।

कटहल का पेड़ परिवार मोरासी के अंतर्गत आता है और यह दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और भारत में लगभग 3000 से 6000 साल पहले उत्पन्न हुआ था। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है और इसका फल सबसे बड़ा पेड़ है। पेड़ लगभग 100 फीट ऊंचाई तक बढ़ता है, वजन के 100 से 250 फल 3 से 30 किलोग्राम वजन के होते हैं।

 

अपरिपक्व फल हरे रंग का होता है और हल्के पीले रंग के पीले-भूरे रंग में बदल जाता है क्योंकि यह मीठी गंध को बढ़ाता है। त्वचा मोटी और काँटेदार होती है।

कटहल का मांस बहुत रेशेदार होता है जिसके अंदर कई पीले रंग के बल्ब होते हैं। प्रत्येक बल्ब एक एकल खाद्य बीज को घेरता है। बीजों को खपत से पहले भुना जा सकता है या करी में फलियां बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मांस और बीज की फली को बनाया जा सकता है। कटहल के साथ जैम, आईक्रीम, कस्टर्ड, चिप्स, केक और कई अन्य चीजें बनाई जा सकती हैं।

कच्चे कटहल के बीज एक ट्रिप्सिन अवरोधक की उपस्थिति के कारण अपचनीय हैं जो बेकिंग या उबालने से निष्क्रिय हो सकते हैं।

जैकफ्रूट भारत के तमिलनाडु राज्य के तीन शुभ फलों में से एक है, अन्य दो आम और केले हैं।

जैकफ्रूट बांग्लादेश का राष्ट्रीय फल है।

jackfruit nutrition Facts

कटहल 90 कैलोरी / 100 ग्राम खाद्य फल प्रदान करता है।

यह आहार फाइबर में समृद्ध है और प्रति 100 ग्राम दैनिक मूल्य का 4% प्रदान करता है।

यह प्रति 100 ग्राम विटामिन सी के लगभग 23% DV प्रदान करता है और इसमें कुछ मात्रा में विटामिन  A और E भी होते हैं।

Jackfruit( in hindi) पाइरिडोक्सिन से समृद्ध है, जिसमें यह प्रति 100 ग्राम 25% DV प्रदान करता है और इसमें अन्य बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन, नियासिन, थियामिन और फोलिक एसिड की मात्रा भी कम होती है।

यह सोडियम से लगभग मुक्त है लेकिन इसमें पोटेशियम के अच्छे स्तर होते हैं।

कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे कई खनिज मध्यम मात्रा में मौजूद हैं।

इसमें कुछ मात्रा में beta carotene, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा क्रिप्टोक्सैन्थिन भी मौजूद हैं।

Health Benefits Of Jackfruit in hindi

कटहल में आहार फाइबर पाचन संबंधी विकार जैसे कब्ज, दस्त, अल्सर आदि से बचाता है और कोलोन कैंसर से भी बचाता है।

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो न केवल मुक्त कण क्षति से बचाता है जो कैंसर और हृदय रोग का कारण बनता है बल्कि प्रतिरक्षा स्तर को भी बढ़ाता है।

विटामिन सी, ए और ई के साथ, लिग्नन्स, आइसोफ्लेवोन और स्पोनिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी मुक्त कणों पर हमला करके कैंसर से शरीर की रक्षा करते हैं जो कोशिकाओं और ऊतकों के ऑक्सीकरण का कारण बनते हैं।

फ्रुक्टोज और सुक्रोज जैसे सरल शर्करा के साथ मांस नरम और आसानी से पचने योग्य होता है जो पचने में ज्यादा समय नहीं लेते हैं और तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।

पोटेशियम दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के साथ-साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

कटहल के मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस सामग्री हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

आयरन और फोलिक एसिड की सामग्री एनीमिया और बढ़ते भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकती है।

कटहल थायराइड को स्वस्थ रखने में मदद करता है क्योंकि इसमें कॉपर की अच्छी मात्रा होती है जो न केवल हार्मोन उत्पादन में सहायक होता है बल्कि थायराइड चयापचय भी करता है।

थायराइड त्वचा के लिए अच्छा है, इसके एंटी एजिंग गुणों के कारण इसे दबाए रखने में मदद करता है।

कटहल वृद्धावस्था में धब्बेदार अध: पतन जैसी दृष्टि समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

कटहल में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

Some Ayurvedic Uses Of Jackfruit in hindi

कटहल के पत्तों को मकई या नारियल के गोले के साथ जलाया जाता है और राख को नारियल के तेल के साथ मिलाया जाता है।

सूखे और पीसे हुए पत्तों की चाय अस्थमा से राहत दिला सकती है।

चीनी द्वारा कटहल के बीज और गूदे को एक टॉनिक माना जाता है। वे ठंडा कर रहे हैं और शराब की खपत के प्रभाव को कम करने में सहायता करते हैं।

सिरका के साथ मिश्रित लेटेक्स एब्स, सांप के काटने और ग्रंथियों की सूजन को ठीक करता है।

कटहल की जड़ का अर्क अस्थमा, त्वचा रोग, बुखार और दस्त का इलाज करता है।

छाल को पुल्टिस में बनाया जा सकता है।

लकड़ी में शामक गुण होते हैं।

माना जाता है कि भुने हुए बीज कामोद्दीपक होते हैं।

बीजों से निकाला गया स्टार्च वातारण से राहत दिलाता है।

परिपक्व पत्तियों और छाल का आसव दाद, फटे पैर और अस्थमा को ठीक करता है।

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Other Uses Of Jackfruit in hindi

पत्तियों को चारे के रूप में मवेशियों, बकरियों, भेड़ों, सुअरों को खिलाया जाता है।

भारत में, पत्तियों का उपयोग भोजन को पकाने के लिए किया जाता है और पका हुआ खाना बनाने के लिए भी किया जाता है।

गर्म लेटेक्स चाइना वेयर और ईयररिंग वेयर को ठीक कर सकता है।

लकड़ी कवक और बैक्टीरिया के हमले के लिए काफी प्रतिरोधी है, आसानी से अच्छी तरह से सीज़न करती है, और वास्तव में फर्नीचर बनाने के लिए सागौन से बेहतर है। इसका उपयोग कई संगीत वाद्ययंत्र, ओआरएस, मस्तूल, औजार और निर्माण में करने के लिए भी किया जाता है। सागौन की तरह लकड़ी 75-80% मजबूत होती है।

वृद्ध पेड़ों की जड़ों का उपयोग नक्काशी और चित्र फ़्रेम बनाने के लिए किया जाता है।

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